TEOORIA
Deoksüdeerijates tavaliselt kasutatavad reaktsioonipõhimõtted on rauapulbri oksüdatsioon (raud), ensüümi oksüdatsioon (ensüüm), askorbiinhappe oksüdatsioon, valgustundlike värvide oksüdatsioon jne. Enamik praegu kasutatavatest deoksüdeerijatest põhinevad rauapulbri oksüdatsioonil. Rauapõhist deoksüdeerijat saab kottidesse ja pakkida, et vähendada hapniku kontsentratsiooni 0,01 protsendini. Üldiselt nõutakse, et 1 g rauapulbrit saaks reageerida 300 ml hapnikuga ning sobiva koguse saab valida vastavalt pakkimisel järelejäänud hapnikule ja pakkekile hapniku läbilaskvusele. Rakenduste hulka kuuluvad kondiitritooted, kuivatatud mereannid, keedetud lihatooted, riisikoogid, pasta, juust ja kuivatatud köögiviljad. Lisaks kottidesse pakitud deoksüdeerijale pistetakse pakendisse plastsildid või erinevad aktiivset rauapulbrit sisaldavad kaardid.
KUIDAS KASUTADA
1. Deoksüdeerijaga värskena hoidmist vajavate toiduainete (esemete) panemine madala hapniku läbilaskvusega komposiitpakendikotti (komposiitpakkematerjal), kuumsulgemine.
2. Vastavalt hapniku eemaldamise suurusele saab valida erineva mahuga pakendi.
3. Pakkematerjalide valimine hapniku läbilaskvusega alla 20mL /m2.24h.25 kraadi, näiteks KOP/PE, KPET/PE komposiitkilest pakkekotid, plastpurgid, klaaspurgid, raudpurgid.
4. Pöörake tähelepanu tihendustugevusele ja tihenduskvaliteedile, ärge lekkige välja.
5. Pärast deoksüdeerija pakendi avamist on kõige parem see ära kasutada ja sulgeda 1–2 tunni jooksul. Kui see pole ära kasutatud, laske õigel ajal õhk originaalpakendisse kotti ja sulgege see uuesti, et vältida kehtetuks muutumist.
6. Ärge kasutage mikrolaineahjus, ärge sööge.
7. Deoksüdatsioonikonservatsioon sobib rasvase ja õlise toidu säilitamiseks, mitte suure veesisaldusega toodete säilitamiseks.
8. Vaakumdeoksügeenimise pakendi säilitamiseks, kui see on värskete toodete säilitamine, hoida madalal temperatuuril. Ja desoksüdeeriva konserveerimise jaoks sobiv desoksüdeerija temperatuur on üldiselt 5-40 kraadi, kui temperatuur on alla -5 kraadi, siis desoksüdeeriva konserveerimise efekt väheneb.